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Tauchen Sie ein in die unvergleichliche Geschmackswelt des Salzburger – einem feinen Roggenmischbrot, das mit seinem herzhaft säuerlichen Geschmack die Sinne verführt und den Gaumen verwöhnt. Jedes Brot wird von unseren erfahrenen Bäckern liebevoll von Hand geformt und gebacken. Die saftige Krume und die knusprige Kruste machen dieses Brot zu einem wahren Genuss für alle Liebhaber von rustikalem Brot.
Unsere allgemeine Verzehrempfehlung
Probieren Sie das Salzburger als Basis für ein herzhaftes Sandwich. Belegen Sie es mit geräucherter Putenbrust, einem Blatt grünen Salat, einigen Scheiben Tomate und einer dünnen Schicht Senf. Das robuste Roggenbrot hält die Feuchtigkeit der Tomaten gut aus, ohne durchzuweichen, und der Senf fügt eine würzige Tiefe hinzu, die das Roggenaroma unterstreicht. Außerdem Sie können das Salzburger Brot zu einer traditionellen Bohnensuppe oder einem Linseneintopf servieren. Die erdigen Aromen des Roggenbrots passen hervorragend zu den reichhaltigen, wärmenden Noten von Hülsenfrüchten. Das Brot kann dazu genutzt werden, die Suppe aufzutunken und bietet so ein sättigendes, komfortables Abendessen.
Unsere vegane Verzehrempfehlung 🌱
-Brot mit veganem Käse und Senf: Belegen Sie das Brot mit veganem Käse und servieren Sie es mit einem großzügigen Klecks scharfem Senf. Dies ist eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, das herzhafte Roggenmischbrot zu genießen.
-Veganes „Reuben“ Sandwich: Verwenden Sie das Brot, um ein veganes „Reuben“ Sandwich zuzubereiten, indem Sie marinierten und gebratenen Seitan oder Tempeh, sauerkraut und Thousand-Island-Dressing zwischen zwei Scheiben des Brotes legen.
-Brot mit gebratenem Gemüse und Avocado: Servieren Sie das Brot mit gebratenem Gemüse wie Pilzen, Zwiebeln und Paprika und fügen Sie Avocado-Scheiben hinzu. Ein Hauch von Balsamico-Glasur oder Sriracha-Mayonnaise kann zusätzlichen Geschmack verleihen.
Zutaten:
ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, WEIZENKLEBER , Salz, Hefe, Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser)
Mischverhältnis:
Roggen 76% Weizen 24%
Allergene:
GLUTEN:WEIZEN, GLUTEN:ROGGEN
| Nährwerte | pro 100g | pro Stück |
|---|---|---|
| Brennwert: | 998 kJ / 238 kcal | 7.607 kJ / 1.817 kcal |
| Fett | 1,0 g | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 46,7 g | 356,5 g |
| davon Zucker | 0,6 g | 4,2 g |
| Eiweiß | 7,7 g | 58,5 g |
| Salz | 1,4 g | 10,5 g |
Willkommen in der Welt des unverwechselbaren Geschmacks und der rustikalen Tradition mit unserem Steinofenbrot. Dieses kräftige Roggenmischbrot mit geröstetem Roggenmalz wird nach alter Handwerkskunst gebacken und bietet Ihnen ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Unser Steinofenbrot wird auf Steinofenplatten gebacken, um eine knusprige Kruste und eine saftige, aromatische Krume zu gewährleisten. Jeder Biss in dieses Brot offenbart die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack, die nur durch die traditionelle Backmethode erreicht werden kann.
Unsere allgemeine Verzehrempfehlung
Für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch können Sie das Steinofenbrot in dicke Scheiben schneiden und leicht toasten. Servieren Sie es mit Butter, Marmelade, Honig oder herzhaften Aufstrichen wie Avocado oder Lachs für einen genussvollen Start in den Tag. Als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten ist dieses Brot eine ausgezeichnete Wahl. Seine robuste Textur absorbiert Aromen und bietet einen angenehmen Kontrast zu den anderen Zutaten. Eingetaucht in eine warme Suppe oder als Begleitung zu einem frischen Salat ergänzt es das Geschmackserlebnis perfekt. Für die Mittagspause oder unterwegs eignet sich das Steinofenbrot hervorragend für köstliche Sandwiches. Kombinieren Sie es mit einer Vielzahl von Belägen wie Schinken, Käse, Tomaten, Salat und Senf für eine sättigende Mahlzeit, die Ihnen Energie für den Tag gibt. Als Snack zwischendurch können Sie das Brot einfach in dicke Scheiben schneiden und mit einer Auswahl an Dips wie Hummus, Guacamole oder Kräuterquark servieren. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weicher Krume macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss für den Gaumen.
Unsere vegane Verzehrempfehlung 🌱
-Röstgemüse-Sandwich: Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und toasten Sie es leicht. Belegen Sie es dann mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika, Auberginen und Zwiebeln. Fügen Sie nach Belieben etwas frisches Grün wie Rucola oder Spinat hinzu und würzen Sie mit einem Hauch Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
-Brot mit pikanter Guacamole: Servieren Sie das Brot mit einer großzügigen Portion hausgemachter pikanter Guacamole. Dazu passt auch etwas frischer Koriander und Tomatenwürfel. Die cremige Textur der Guacamole harmoniert gut mit dem kräftigen Roggenmischbrot.
-Veganer Bruschetta-Aufstrich: Mischen Sie gewürfelte Tomaten, gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Olivenöl zu einem köstlichen Bruschetta-Aufstrich. Servieren Sie diesen auf dem gerösteten Steinofenbrot für einen einfachen und dennoch geschmackvollen Snack oder Vorspeise.
Zutaten:
Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, ROGGENMALZMEHL , Salz, Rapsöl, Hefe, WEIZENKLEBER , GERSTENMALZ, Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser)
Mischverhältnis:
Roggen 59 %, Weizen 40 %, Gerste 1 %
Allergene:
GLUTEN:ROGGEN, GLUTEN:WEIZEN, GLUTEN:GERSTE
| Nährwerte | pro 100g | pro Stück |
|---|---|---|
| Brennwert: | 1.074 kJ / 256 kcal | 8.089 kJ / 1.932 kcal |
| Fett | 2,3 g | 17,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 48,4 g | 364,9 g |
| davon Zucker | 1,0 g | 7,3 g |
| Eiweiß | 7,7 g | 58,3 g |
| Salz | 1,4 g | 10,9 g |
Mit unserem hauseigenen Natursauerteig zubereitet, bietet das Kosakenbrot einen reichhaltigen, säuerlichen Geschmack, der die Sinne belebt und den Appetit anregt. Jedes Brot wird von unseren erfahrenen Bäckern liebevoll von Hand geformt und gebacken.
Unsere allgemeine Verzehrempfehlung
Diese Brotvariante ist ideal für diejenigen, die den vollen, kräftigen Geschmack von Roggen schätzen. Es harmoniert hervorragend mit herzhaften Belägen wie geräuchertem Fisch, insbesondere Lachs oder Forelle, da der säuerliche Geschmack des Brotes die Fettigkeit des Fisches perfekt ausgleicht. Für eine traditionelle Brotzeit eignet sich das Kosakenbrot auch ausgezeichnet mit kräftigen Wurstwaren, wie beispielsweise einer herzhaften Salami oder einem würzigen Schinken. Die rustikale Textur des Brotes macht es zudem zu einem idealen Begleiter für kräftige Käsesorten, etwa einen reifen Cheddar oder einen aromatischen Bergkäse, deren Geschmack durch das säuerliche Aroma des Brotes schon ergänzt wird.
Unsere vegane Verzehrempfehlung 🌱
-Veganes „Roggenbrot“ Sandwich: Verwenden Sie das Brot für ein klassisches veganes „Roggenbrot“ Sandwich, indem Sie Scheiben von geräuchertem Tofu, veganem Käse und sauren Gurken zwischen die Scheiben legen und mit Senf oder veganer Mayonnaise würzen.
-Brot mit eingelegtem Gemüse und Olivenöl: Servieren Sie das Brot mit einer Auswahl an eingelegtem Gemüse wie eingelegten Paprikastreifen, Artischockenherzen und Oliven, beträufelt mit hochwertigem Olivenöl für einen mediterranen Genuss.
-Kosakenbrot mit Avocado und Tomatenscheiben: Breiten Sie reife Avocado Scheiben auf das Brot und belegen Sie es mit frischen Tomatenscheiben für eine einfache, aber dennoch köstliche Kombination.
Zutaten:
ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Salz, Hefe, WEIZENKLEBER , Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), Rapsöl
Mischverhältnis:
Roggen 88%, Weizen 12%
Allergene:
GLUTEN:ROGGEN, GLUTEN:WEIZEN
| Nährwerte | pro 100g | pro Stück |
|---|---|---|
| Brennwert: | 923 kJ / 220 kcal | 6.997 kJ / 1.671 kcal |
| Fett | 0,9 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 43,4 g | 329,7 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 50,8 g |
| Salz | 1,4 g | 10,8 g |
Unsere Malzkruste, ein Weizenmischbrot mit Roggensauerteig, Hafer (5%) und Gerstenröstmalzmehl (1%), ist kräftig-malzig im Geschmack und ist besonders bekömmlich, da die Körner gut verqollen verarbeitet werden – so werden die wertvollen Nährstoffe besser vom Körper aufgenommen. Zudem wird unsere Malzkruste mit allerlei nährstoffreichem Dekor verfeinert: Die Teiglinge werden in Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Roggenflocken, Soja, Sonnenblumenkerne und Haferflocken gewälzt bevor sie gut und kräftig ausgebacken werden.
Das kräftige König Ludwig Brot mit seiner scharf ausgebacken, crossen Kruste zählt zu den beliebtesten Broten von unseren Kunden. Insbesondere als typisches Sonntagsbrot ziert es mit seiner traditionellen, rustikalen Optik viele Frühstückstische. Das intensive Geschmackserlebnis ist Resultat einer raffinierten Komposition, u.a. aus Roggen-Sauerteig, Malzmehl und Dinkelvollkornschrot.
