Vollkornbrote und Vollkornschrotbrote

Das komplette Korn verleiht dem Brot seine kernige Konsistenz und seine dunkle Farbe.
Klein’s Vollkornbrote enthalten mindestens 90 Prozent Vollkornmehl, das alle Bestandteile des Getreidekorns – Randschichten, Keimling und Stärkekörper – enthält.
Unsere Vollkorn-Schrotbrote enthalten mindestens 90% Backschrot aus vollem Korn, somit auch den wertvollen, da nährstoffreichen, Keimling. Schrotteige muss vom Bäcker kräftiger bearbeitet werden, damit eine gute Quellung der Schalenteilchen für eine saftige Krume möglich ist.