Klein’s Traditionsbrote

Das Sortiment unserer ‚Klein’s Traditionsbrote‘ umfasst über 40 Brote. Das hierzu benötigte handwerkliche Wissen wird im Hause Klein von Generation zu Generation durch Familienrezepte weitergegeben. Und so werden unsere Brotklassiker wie vor über 145 gebacken oder neue Ideen auf dieser Basis entwickelt. Wie beispielsweise das ‚Brauhaus Sion Krüstchen‘, ein rustikales Roggenmischbrot, welches sich ach wegen der saftige Krumme und der langen Frischhaltung in kurzer Zeit zum Lieblingsbrot vieler Kundinnen und Kunden entwickelt hat. Bei allen ‚Klein’s Traditionsbroten‘, selbst bei unserem Baguette, ist ein spezifischer Anteil unseres hauseigenen Sauerteigs enthalten. Dieser ist für eine möglichst lange Frischhaltung verantwortlich.
Das Geheimnis unser Backwaren liegt aber insbesondere in der Zeit, welchen wir unseren Teigen geben, die sogenannte Teigruhe. Hierdurch bildet sich der spezifische Geschmack eines jeden Brotes heraus. Durch die spezifische Backzeit wird dann eine optimale Verbindung zwischen Krume und Kruste geschaffen, welche für eine lange Frischhaltung notwendig ist.

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