Category Archives

Die Erdbeerzeit ist in aller Munde

Ob pur, auf Eis oder im Kuchen… die Erdbeersaison ist voll im Gange. Auch unsere Konditoren freuen sich auf  die heimischen, besonders geschmacksintensiven Erdbeeren, die Klein’s Backstube taufrisch von insgesamt drei Erdbeerbauern aus unserer Region bezieht.
Denn unsere Erdbeeren schmecken aromatisch-süß und sind dabei äußerst gesund, 100g Erdbeeren enthalten nur 32 kcal!  Sie enthalten mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen. Dazu kommen noch viele wichtige Mineralien wie z.B. Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Genießen Sie unsere traumhaften Erdbeergebäck-Variationen – natürlich hochwertig und ohne Zusatzstoffe für Sie zubereitet –  am besten in einem unserer gemütlichen Cafés!

Weiterlesen…

Haben Sie Lust auf eine vielseitige Beschäftigung?

Klein‘s Backstube beschäftigt 700 Mitarbeiter, wir setzen auf engagiertes und qualifiziertes Personal, das wir vornehmlich selbst aus- und weiterbilden. Wir bieten unseren Mitarbeiter/-innen im Verkauf und in der Backstube neben attraktiven Fortbildungsmöglichkeiten lukrative Vergütungsmodelle, flexible Arbeitszeiten
Weiterlesen…

Mit Chia voll durchstarten

Das neue Brot&Brötchen-Erlebnis aus Klein‘s Backstube

„Backwaren aus Chia-Samen? Was ist das für ein neumodischer Lebensmittel-Gag?“, wird sich vielleicht der ein oder andere denken. Weit gefehlt! Bereits bei den Azteken war Chia eine wichtige Nahrungspflanze, die mittlerweile nicht nur in Mexiko und Kalifornien, sondern auch in ganz Südamerika und Australien kultiviert wird. Die nun auch in unserem Kulturkreis aufkeimende Begeisterung hat seine Gründe: Ob weiß oder schwarz, roh oder gemahlen – die gut aufquellenden Chia-Samen haben einen sehr milden, leicht nussigen Eigengeschmack, sie sind Lieferanten wertvoller Nährstoffe und gelten als Garant für tägliches Wohlbefinden. Die eingeweichten oder gerösteten Samen sind kulinarisch vielseitig verwendbar, verfeinern zahlreiche Speisen … und sind natürlich auch zum Backen hervorragend geeignet!

Weiterlesen…

Erdbeer-Chia Marmelade

Ökotrophologin Mehret Haile empfiehlt:

Zutaten für 1 Glas:

300 g  Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt

2 EL Chiasamen

1 EL Vanillezucker

1 TL  Limettensaft

Zubereitung:

Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren. Restliche Zutaten zu den Erdbeeren geben und gut mischen. Alles in ein Einmachglas füllen, verschließen und für ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Weiterlesen…

Alleskönner Chia

Beautiful purple flowering chia plant on white background

Chia ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Salbei (salvia hispanica) und stammt ursprünglich aus Mexiko.

Chia ist Mineralstoff- und Vitaminreich (u.a. Kalium, Zink, Vitamin A, Niacin), wertvolle Antioxidantien entfalten eine zellerhaltende Wirkung.
Weiterlesen…